فالوده یکی از انواع دسرهای محبوب و قدیمی ایرانیان است که معمولاً در شهر شیراز معروفترین نوع آن را دارند. این دسر خوشمزه و خوش طعم را میتوان با مراعات چند مرحله ساده و با استفاده از مواد اولیه متنوعی تهیه کرد. در ادامه، به صورت مرحله به مرحله طرز تهیه فالوده را برایتان توضیح میدهیم
طرز تهیه فالوده شیرازی
فالوده شیرازی یکی از خوراکهای محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. این خوراک خوشمزه و مغذی از جوانه گندم تهیه میشود و معمولاً به عنوان صبحانه یا میان وعده مصرف میشود.
اولین گام در تهیه فالوده شیرازی تعیین مواد لازم است. شما باید این مواد را آماده کنید:
جوانه گندم: | یک پیمانه |
شیر: | دو پیمانه |
شکر: | نیم پیمانه |
نمک: | یک قاشق چایخوری |
زعفران: | چند نخ زعفران (به دلخواه) |
روغن مایع: | دو قاشق غذاخوری |
در این مرحله برای تهیه فالوده با طعم بستنی در منزل، ابتدا ۲ لیوان از آب را در یک قابلمه قرار میدهیم و آن را روی حرارت ملایم قرار میدهیم. سپس شکر را به آرامی به آب اضافه کرده و با قاشق آن را مخلوط میکنیم تا کاملاً حل شود. بعد از حل شدن کامل شکر، میتوانید مخلوط زدن را متوقف کنید و اجازه دهید تا شربت قوام بگیرد.
در این مرحله به شربت گلاب را اضافه میکنیم و آن را مخلوط میکنیم. سپس منتظر میمانیم تا شربت به جوش بیافتد. بعد از جوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت برمیداریم و منتظر میمانیم تا شربت به دمای اتاق برسد. سپس شربت را در کاسهای میریزیم و آن را در فریزر قرار میدهیم تا یخ بزند.
پس از اینکه شربت یخ زده شد، آن را از فریزر خارج میکنیم و در مخلوطکن یا غذاساز میریزیم. بعد از تبدیل شدن به پودر، آن را در کاسهای میریزیم و مجدداً در فریزر قرار میدهیم. در همین حال، ۲ لیوان آب باقیمانده را در یک قابلمه قرار میدهیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم.
طرز تهیه فالوده شیرازی
در این مرحله نشاسته را به شربت اضافه میکنیم و با استفاده از قاشق، آب و نشاسته را مخلوط میکنیم. سپس منتظر میمانیم تا آب به طور کامل تبخیر شود و نشاسته غلیظ شود. پس از اینکه نشاسته غلیظ شد، با قاشق آن را مخلوط میکنیم.
برای تهیه رشتههای یخ، باید نشاسته کشدار نیز شده باشد. سپس خیلی سریع در کاسهای تکههای درشت یخ میریزیم و نشاسته غلیظ شده را در آبکشی با سوراخهای ریز میریزیم. سپس با استفاده از قاشق، روی نشاستهها فشار میآوریم.
حالا نشاستهها از سوراخهای آبکش رد میشوند و به صورت رشتههایی بسیار نازک درمیآیند. سپس کاسه یخ را زیر آبکش میگذاریم تا رشتهها روی تکههای یخ بریزند. با استفاده از قاشق، رشتهها را آرام زیر و رو میکنیم تا به طور کامل سفت شوند و انعطاف داشته باشند.
یخ پودر شده را از فریزر بیرون میآوریم و در کاسهای میریزیم. سپس رشتههای نازک نشاسته را از داخل کاسه یخ بیرون میآوریم و به یخ پودر شده اضافه میکنیم. با دقت خوب با یکدیگر مخلوط میکنیم تا رشتههای فالوده منسجم شوند.
حالا فالودهی مخصوص و خوشمزهای که تهیه کردهایم آماده است. میتوانید برای بهتر شدن طعم آن از موادی مثل آب لیمو ترش، شربت آلبالو و مواد دلخواه دیگر استفاده کنید تا به سلیقه خودتان بپسندد. این تنوع در مکملها به شما اجازه میدهد تا طعم فالوده را به سلیقه خودتان واژه دهید.
با این آموزش ساده، میتوانید خودتان فالوده شیرازی خانگی تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
طرز تهیه فالوده شیرازی
در این مقاله، ما به شما نحوه تهیه فالوده شیرازی را آموزش دادیم. این خوراک خوشمزه و مغذی را میتوانید با مواد ساده در خانه تهیه کنید.
همچنین ما در محصولات هامانا کالای به نام هام ویت داریم که شما میتونید از محصولات دیدن کنید.
6 Comments
سلام ممنون بابات مطلب مفید شما و من از طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی استفاده کردم عالی بود و بسیار خوشمزه
ممنون بابت مطلب
نوش جانتون
عجب فالوده شیرازی شد
نوش جان
ااا فکر نمیکردم بشه فالوده شیرازی درست کرد انقد راحت مرسی از سایت خوبتون
ممنون از مطلب خوبتون در رابطه با طرز تهیه فالوده شیرازی خانگی